入秋后苦瓜黄瓜靠边站，多吃这3种“黄金菜”，营养美味又健康！

虽然过了处暑节气， 但是秋老虎依然在发威，这时我们要顺应节气，多吃些清热、润燥的食物，别总是只想着吃黄瓜和苦瓜，毕竟它们都过季了，口感和营养都大打折扣。老话说，“不时不食”， 这时更应该多吃些应季的食物， 鲜嫩营养足，正当季，价格也实惠，换着做给家人吃，清爽降火，健脾润燥，顺利度过季节交替。入秋后，苦瓜黄靠边站，建议多吃这3种“黄金菜”，应季而食，营养美味又健康！别不懂吃哟。 一起来了解一下吧。

(相关资料图)

第一种：莲藕，立秋过后，暑去秋来，天气炎热且干燥，这时不妨多吃些“秋之宝”莲藕， 其富含的大量黏液蛋白能保护胃黏膜，能生津润燥、健脾益胃，缓解秋燥引起的胃肠不适； 还能补充膳食纤维，调节脾胃的运化功能， 促进食物的消化吸收，是立秋后要多吃的”黄金菜“。

推荐菜谱【莲藕拌银耳】 原料： 嫩藕 银耳 蒜末 白醋 糖 枸杞 盐

制作过程：1. 提前将银耳用冷水泡软， 再手撕成小片备用；

2. 将嫩藕切去皮后切成片， 烧锅开水，加入1小勺盐，将准备好的莲藕片和银耳片放进锅中焯煮熟后捞出控干水分放入大碗中；

3. 加入少许盐和白糖；

4. 加入少许白醋，再加入1小把泡好的枸杞拌均匀即可。

第二种： 茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极高，立秋前后的茄子特别鲜嫩可口，吃它不仅能为身体补充能量，还能润肠、健脾胃，特别适应季节变化，吃茄子还具有清热解暑的功效，能帮助人体清除体内的燥热，预防秋燥。

推荐菜谱【糖醋茄子】 原料： 长条茄子 蒜 生抽 香醋 糖 葱花 淀粉 油盐

制作过程：1. 长条茄子切成滚刀块放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打上3分钟至九成熟；

2. 提前调制好碗汁： 少许盐、生抽、醋、糖、淀粉和适量的水拌均匀；

3. 烧热锅放入少许油， 加入少许蒜末煸炒香；

4. 加入准备好的茄子块放进锅中翻炒均匀，再倒入碗汁，焖煮两、三分钟后大火收汁即可， 盛入盘中，撒上葱花即可。

第三种： 山药，立秋之后，须警惕秋凉和秋燥，饮食上以清润滋补为主，而山药作为”秋季平补第一食材“，特别适合立秋后食用。 山药素有“胜人参”的说法， 不仅能健脾养胃，还能补阳固肾，又能缓解秋天干燥，补而不燥。

推荐菜谱【牛肉炒山药片】 原料： 山药 牛里脊肉 料酒 淀粉 生抽 葱花 油盐

制作过程：1. 将铁棍山药去皮后切成片，烧锅开水，加入1小勺盐，将铁棍山药片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末拌均匀腌制3分钟备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；

4. 再将焯好的铁棍山药片放进锅中翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。